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1.糠饼饴糖润料：将碾细的米糠掺水16%~18%，和匀，用手捏时刚好成球而不结团为宜。润料后米糠含水分28%~30%左右。 蒸糠：敞开口蒸40分钟，到糠粉发黏时，撬动一次蒸20分钟，蒸时火越大越好。
三种粗料制作饴糖的方法
【摘 要】
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1.糠饼饴糖润料：将碾细的米糠掺水16%~18%，和匀，用手捏时刚好成球而不结团为宜。润料后米糠含水分28%~30%左右。 蒸糠：敞开口蒸40分钟，到糠粉发黏时，撬动一次蒸20分钟，蒸时火越大
【出 处】
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农家顾问
【发表日期】
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2016年11期
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