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色选机是由喂料机构、溜板(带式)、传感器、喷阀和电脑控制系统构成的光电一体化设备,根据被选物料本身的光学特征差异,利用光电原理从被选物料中选出异色颗粒。当不合格颗粒与合格颗粒的大小、密度十分接近时,可以说色选是唯一可选择的非人工分拣方式。色选技术可以把颗粒度相近农产品中的霉变、黄变和杂质等对人体有害的异色粒有效剔除。