【摘 要】
：
实验是以红萝卜为原料，添加植物乳杆菌发酵生产酸味萝卜丝。以发酵液pH值和萝卜丝感官评价为指标，通过单因素和正交试验确定了植物乳杆菌发酵生产酸味萝卜丝和保脆工艺条件。实
论文部分内容阅读
实验是以红萝卜为原料，添加植物乳杆菌发酵生产酸味萝卜丝。以发酵液pH值和萝卜丝感官评价为指标，通过单因素和正交试验确定了植物乳杆菌发酵生产酸味萝卜丝和保脆工艺条件。实验结果表明，酸味萝卜丝生产工艺条件为：盐浓度69，6，温度30℃，植物乳杆菌接种量为7％。发酵周期仅为72h；保脆剂CaCl2的添加量为0．1％。
其他文献
流行病学资料显示2型糖尿病(T2DM)患者的阿尔兹海默症(AD)发病率较高,认为T2DM是AD发展的重要危险因素.AD和T2DM分别以脑淀粉样蛋白-β(Aβ)和胰岛淀粉样多肽(hIAPP)沉积为特
目的分析慢性前列腺炎患者在护理的过程中应用心理干预的效果。方法选取2017年4月～2018年5月本院接诊的慢性前列腺炎患者82例作为研究对象,根据患者的入院时间将其分成对照1组
目的研究血浆动态检测降钙素原（PCT）、白细胞介素-6（IL-6）、D-二聚体（D-D）水平在儿童脓毒症早期诊断中的临床价值。方法选取儿科脓毒症患儿45例为观察组,并收集同期儿外科住院患儿4
航线挂港理论是航线规划中的重要部分,对于船公司来说,准确选择枢纽港可以起到开拓航运市场、降低营运成本和节省服务时间等作用。远洋航线的挂港理论已经发展的很成熟,主要
随着城市化进程的加快,公路隧道在城市交通中的地位越来越重要。由于隧道修建于地下,所以隧道内的环境较为恶劣,对于隧道的管理也较正常路面复杂。因此,对隧道进行研究,并给
推动医疗卫生和居家养老服务的融合发展,是积极应对人口老龄化和建设健康中国的重要举措。通过研究发现,居家型医养结合服务供给的能力和动力不足、基本医疗保险缺乏激励和约
随着社会的进步和科技的发展,茶叶质量安全问题越来越凸显。茶叶质量安全信息不对称有可能引发出消费者在"柠檬市场理论"指引下买低价茶甚至是不买茶等后果。本文追本溯源找
<正>时光回溯到2001年,郑春影从沈阳来到上海,创立了伽蓝集团。《洛阳伽蓝记》中记载的伽蓝,乃花果蔚茂,芳草蔓合之地。它开满鲜花、布满芳草,充满着生命力和东方美学。伽蓝
随着城市的高速发展,我国各大中城市地铁建设进入高峰期,盾构法因其高效、安全性高、对周围环境影响小等特点而被广泛的使用。在市区经常会遇到盾构下穿建筑的情况,下穿时降