【摘 要】
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以黑曲霉C-2为菌种,对苹果渣进行固态发酵,以纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶的活性为测定指标,单因素试验确定水平,采用L9(34)正交试验对产复合酶体系的固态培养基质进行优化,同
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东农业大学生命科学学院
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以黑曲霉C-2为菌种,对苹果渣进行固态发酵,以纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶的活性为测定指标,单因素试验确定水平,采用L9(34)正交试验对产复合酶体系的固态培养基质进行优化,同时运用极差分析、方差分析以及不同因素水平间差异显著性检验对结果进行分析,以得到较合理的培养基。优化后培养基组成为果渣∶麸皮=4∶1,2.0%硫酸铵,0.1%磷酸氢二钾,2.5%尿素。优化后三种酶活力比基础培养基分别提高了64.19%、17.26%、20.89%。
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