【摘 要】
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采用响应面法优化超声波辅助木聚糖酶联合提取玉米皮中阿魏酸工艺，建立阿魏酸得率与超声温度、超声时间、酶添加量、酶解时间四因素的数学模型，确定玉米皮阿魏酸的最适提取工艺
【基金项目】
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绥化学院科学技术研究项目（K1401009）
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采用响应面法优化超声波辅助木聚糖酶联合提取玉米皮中阿魏酸工艺，建立阿魏酸得率与超声温度、超声时间、酶添加量、酶解时间四因素的数学模型，确定玉米皮阿魏酸的最适提取工艺参数；以清除自由基能力评价玉米皮阿魏酸的抗氧化活性。结果表明：玉米皮阿魏酸提取的最佳工艺条件为超声温度33℃、超声时间80min、酶添加量0．83％、酶解时间65min、酶解温度50℃，阿魏酸得率为3．47mg／g。在此优化条件下，玉米皮阿魏酸对DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基均具有较强清除作用，半数抑制浓度分别为0．552、0．28
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