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刺玫蔷薇果皮色素的提取及稳定性研究
刺玫蔷薇果皮色素的提取及稳定性研究
来源 :辽宁师专学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:lys520168
【摘 要】
:
文章根据色素的溶解特性,分别以几种不同的试剂提取野生植物刺玫蔷薇果皮的色素,从而找出最佳的提取溶剂及提取条件,同时对色素在不同条件下的稳定性进行了详细的研究,结果表
【作 者】
:
张沙艳
胡春霞
【机 构】
:
抚顺师专
【出 处】
:
辽宁师专学报(自然科学版)
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
刺玫蔷薇
果皮色素
提取方法
稳定性
食品着色剂
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文章根据色素的溶解特性,分别以几种不同的试剂提取野生植物刺玫蔷薇果皮的色素,从而找出最佳的提取溶剂及提取条件,同时对色素在不同条件下的稳定性进行了详细的研究,结果表明,该色素性能稳定,无毒副作用,具有进一步开发利用的价值.
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