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本实验营养丰富的大豆及芝麻为原料，利用酶解技术，并通过苦味覆盖剂的合理选择及配料的调整而得到一种风味较好，且具有一定保健功能的复合饮料。
大豆,芝麻复合保健饮料的研制
【摘 要】
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本实验营养丰富的大豆及芝麻为原料，利用酶解技术，并通过苦味覆盖剂的合理选择及配料的调整而得到一种风味较好，且具有一定保健功能的复合饮料。
【机 构】
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西南农业大学
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1998年3期
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