【摘 要】
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【正】 乌鳢俗称乌鱼、黑鱼。在我国湖泊有较广泛的分布。乌鳢生长较快、肉味鲜美少刺,具有较高的营养价值和经济价值,被视为席上珍品。(常做成生鱼片编者注),被民间作为营养
【机 构】
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江苏盐都县林牧渔业局,江苏盐都县林牧渔业局邮政编码224001,邮政编码224001,邮政编码224001
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【正】 乌鳢俗称乌鱼、黑鱼。在我国湖泊有较广泛的分布。乌鳢生长较快、肉味鲜美少刺,具有较高的营养价值和经济价值,被视为席上珍品。(常做成生鱼片编者注),被民间作为营养滋补品,其市场价格逐年上扬。(据悉哈市“渔村”美饭店鱼价为鲤鱼价3～4倍以上,编者注)。近几年来,由于湖泊水源的严重污染,水禽泛滥饲养,及人为的狂捕和滥杀,乌鳢的天然资源日益枯竭。但随着渔业生产的发展,作为名特优品种的乌鳢、人工养殖已有起步。
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