【摘 要】
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原料:鲜鳝鱼500克猪尾巴500克猪肉末250克干辣椒节150克蒜薹节80克鲜花椒30克大葱节20克白芝麻50克孜然粉15克花椒粉、姜末各5克鸡蛋1枚盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、水淀
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原料:鲜鳝鱼500克猪尾巴500克猪肉末250克干辣椒节150克蒜薹节80克鲜花椒30克大葱节20克白芝麻50克孜然粉15克花椒粉、姜末各5克鸡蛋1枚盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、菜油各适量香油50毫升馄饨皮若干川式香辣红卤水1锅rn制法:rn1.把猪肉末和姜末、盐、味精、鸡精、鲜汤、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋放盆里,加适量的菜油拌匀便调成馅,然后用馄饨皮去逐一包成馄饨生坯,待用.rn2.除净鳝鱼的内脏后,放开水锅里汆水,另把猪尾巴也到下开水锅里煮几分钟.
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粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人.rn寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞.rn这首诗是宋代诗人苏轼赋闲黄州时所作,赞咏的是常年栖息于长江里的鮰鱼,其中尤以湖北石首笔架山、嘉鱼簰
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