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食品工业目前正面临着创新性加热和非加热食品加工技术上的双重挑战。消费者在追求不含化学防腐剂，储存时间更长，外表天然而口味更佳的食物时，食品制造业者应以更大的努力来确保经常性食物供应的安全。
思考食品加工新方法的可行性
【摘 要】
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食品工业目前正面临着创新性加热和非加热食品加工技术上的双重挑战。消费者在追求不含化学防腐剂，储存时间更长，外表天然而口味更佳的食物时，食品制造业者应以更大的努力来确保
【出 处】
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中外食品
【发表日期】
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2006年4期
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