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锌是多种酶的组成成分,它参与机体蛋白质和核酸的合成,脂肪以及碳水化合物和维生素等营养物质的代谢;锌还能增强机体免疫力、抗感染能力并促进创伤愈合。锌对维持动物中枢免疫器官（胸腺、腔上囊）和外周免疫器官（淋巴结、脾脏、扁桃体）的结构和功能起着重要的作用。人或畜禽体内锌含量不足时，不仅影响生长发育，代谢紊乱，而且免疫器官萎缩，免疫功能低下，易被细菌、病毒和真菌的侵入和感染。