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通过对水进行物理、化学等方法处理，达到将大聚集态形态结构的水分子簇拆散为微聚集态形态结构，从而使水具有活性大、渗透力强、溶解度高、能量大、与细胞亲和性好等特性。通过对功能水的研究来提高卷烟产品的综合品质。论述了烟用功能水的形成原理、制备方法、基本功效及其在卷烟中的应用，着重从电解、磁化、电场处理等方面进行了详细阐述，并对其原理分别进行了分析。