【摘 要】
：
普通葵花籽油(RSFO)与高油酸葵花籽油(HOSFO)的煎炸稳定性做比较。在72h的煎炸过程中,高油酸葵花籽油的游离脂肪酸形成率比普通葵花籽油的要高。相比之下普通葵花籽油中的各
论文部分内容阅读
普通葵花籽油(RSFO)与高油酸葵花籽油(HOSFO)的煎炸稳定性做比较。在72h的煎炸过程中,高油酸葵花籽油的游离脂肪酸形成率比普通葵花籽油的要高。相比之下普通葵花籽油中的各种生育酚含量要高得多,而生育酚的降解比已观测到的高油酸葵花籽油明显地要低。尽管它们的脂肪酸组成显著地不同,但它们总极性化合物的形成是相似的。这个研究进一步证实在预测煎炸稳定性上只基于脂肪酸化组成的局限性,这与实验室先前的研究是相符的。
其他文献
以QuickBird高分辨率遥感影像为主要数据源,采用多尺度影像分割方法提取地物对象的光谱、纹理和形状特征;在此基础上,构建基于随机森林（RF）方法的遥感影像分类模型,分析和评价
<正>"我没有罪。你们这样迫害我,将来历史会证明你们是错误的。"这是财经专家、文物保护专家朱偰的临终遗言。石头城就是朱偰的命运。金陵古城经历千年的风雨,在时代的狂飙突
随着二十一世纪新时代的到来,信息技术也在不断的更新换代,在现在各级学校的教学方面也起到了举足轻重的作用,进行教育现代化建设逐渐成为我们国家重视的方向。在电工电子技
管理会计是会计学、财务管理专业的核心专业课程。目前,管理会计的课程教学多侧重于理论介绍,而缺乏对实务的指导,很少考虑到实践教学,导致管理会计理论与实践的脱节。本文分
<正>尚连璧是当代中国画界最重要的艺术家之一,他在山水与花鸟画方面的探索及其取得的艺术成就对金陵画坛产生了深远的影响。他的山水画深受傅抱石开创的新江苏山水画派的影
2012年8月16日至8月18日,为期3天的＂中国湖南临武傩文化国际学术研讨会＂在郴州市临武县隆重举行。本次研讨会由中国傩戏学研究会、中国艺术研究院戏曲研究所、湖南省文化厅、郴
目的评价导管直接溶栓治疗急性下肢深静脉血栓形成的临床疗效。方法 2004年8月至2009年10月,上海交通大学医学院附属仁济医院血管外科对217例急性下肢深静脉血栓形成病人,于
在室内实验条件和现场模拟条件下对栉孔扇贝的耗氧率、排泄率、摄食率、同化率和能量收支进行了较为系统的研究.结果显示,在适宜的温度范围内,栉孔扇贝的耗氧率、排氨率和摄
商品之所以引起消费者的关注,是因为商品包装的内涵和外表。从色彩心理的审美角度分析,色彩在视觉上容易使产品形象增强感染力,能强有力地吸引顾客的注意力。雀巢咖啡的包装