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国外运动员膳食的研究和管理状况 对竞技体育而言,西方膳食在食物组成和烹调方式上比我们的东方膳食有不少的优势。西方膳食有高经济水平的保证,其在营养素的价值上要高于我们的膳食。西方膳食十分强调低脂肪,各种肉类的脂肪含量都有严格的规定。西方人每天要食用大量的高质量的乳制品和生食的蔬菜和水果,这对保证营养素的种类和质量上都有十分重要的意义。