渐进式还是突变式？城镇居民食品消费结构转变规律研究

• 作 者: 王志刚 李腾飞 许前军
• 机 构: 中国人民大学农业与农村发展学院
• 出 处: 经济理论与经济管理
• 发表日期: 2012年9期
• 关键词: 城镇居民 消费结构 结构转变 时间路径 urban residents consumption structure structural change t

本文在总结国内外文献的基础上，利用一个嵌入时间路径的LA／AIDS模型，探索了城镇居民食品消费结构的转变规律。结果显示，城镇居民主要食品的消费结构发生了渐进式转变，其转变期为1994—1995年。从需求弹性值变化来看，肉类从奢侈品转变为必需品，发生了本质变化，其消费量逐年上升。粮食和禽蛋类一直是必需品，其弹性值变化不大，消费量逐年下降。而水产品仍是富于弹性的奢侈品，但其弹性值逐渐下降，并趋于必需品。