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介绍了油脂提取番茄红素,作为抗氧化剂使用的提取工艺.并对其抗氧化效果作了研究.实验表明,工艺简单,无需纯化,抗氧化效果明显.
番茄红素的简便提取方法及抗氧化效果的研究
【摘 要】
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介绍了油脂提取番茄红素,作为抗氧化剂使用的提取工艺.并对其抗氧化效果作了研究.实验表明,工艺简单,无需纯化,抗氧化效果明显.
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品学院,黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2004年01期
【基金项目】
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黑龙江省科技厅项目(GA01B404-05).
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