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山药是一味应用广泛的中药，始载于《神农本草经》，列为上品，近年来在日常药膳汤谱中极为常见。由于传统的山药加工方法会用硫磺熏蒸，随着消费者对食品安全意识的提高，中药材市场出现了无硫的山药新型饮片来满足需求，这些通过切片生晒、烘干、脱水等方法制成的不经过硫磺熏蒸的山药片，统称为生晒山药片。然而山药的产地众多，也常有用薯蓣科山薯（炒菜、打火锅常用）来冒充，因此有必要对各种产地、品种的生晒山药片的真伪优劣进行鉴定。本文通过性状、显微、化学等鉴定方法对生晒山药片进行鉴定，为中药材质量从业人员提供参考和借鉴。