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我国目前牛肉和牛奶的增长率远高于世界平均水平，肉牛、奶牛、水牛、牦牛的年饲养总量已经超过了1.3亿头。尤其是牛肉，增长速度高出世界平均水平10倍，已成为世界第四大牛肉生产国。专家指出，尽管发展异常迅猛，但由于在品质上与发达国家还存在差距．同时国内外市场需求旺盛、前景广阔。所以，今后我国牛业的发展仍面临着扩大总量和全面提升质量的新的发展契机和发展机遇。