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崇明老白酒是一种群众喜爱的低度饮料酒。其酒精含量一般仅在12～14％之间,系低酒精的发酵酒。由于它米香浓郁,口感醇和,富含多种氨基酸及其它营养成份,在南方,历来是民间佳酿之一。
崇明老白酒保质的研究
【摘 要】
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崇明老白酒是一种群众喜爱的低度饮料酒。其酒精含量一般仅在12～14％之间,系低酒精的发酵酒。由于它米香浓郁,口感醇和,富含多种氨基酸及其它营养成份,在南方,历来是民间佳酿之
【机 构】
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上海市供销合作社科研所,上海市供销合作社科研所
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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1989年3期
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