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养生益寿葡萄酒的制作
汪军迎
1.选料。挑选新鲜熟透的红葡萄，紫黑色者为佳。以巨峰、提子、玫瑰香等品种为佳。
2.比例。葡萄和冰糖的比例是10：3。即10千克葡萄放人冰糖3千克。白糖也可。
3.发酵。将购回的新鲜葡萄洗净，然后碾碎，按总量分3部分，先将30％打碎的皮核肉汁。一同倒入容器中，然后铺一层冰糖：接着再倒入30％的皮核肉汁，铺平再加一层冰糖：最后将余下40％的皮核肉汁倒入容器，铺平，然后再加一层冰糖进行发酵。发酵最佳温度为18～25℃，不应超过35℃，发酵以温度而定，天热需要12～20天，天凉时，40天即成。
4.过滤。将发酵好的葡萄酒用洁净的纱袋进行过滤，除去杂质和皮核，即可饮用。凡不马上饮用。可密封，在15～20℃的温度下，可保存6个月左右，贮存时间久，其色浓味醇香甜。
5.加药。将过滤发酵液加入部分中药：杜仲洗净切丝50克、菌灵芝切片50克、大红枣100克去核、当归切片30克、川红花15克、白芷15克、丹参50克等浸泡一个月，过滤去渣，即可服用。功能：活血祛瘀、强腰壮肾、心脑舒通、畅行血管、养生延年。
6.注意事项。①发酵葡萄装入容器不宜过满，以七分满即可，发酵时会涨发而溢出。②冰糖打细碎，用白糖代替也可。③每次饮用50～70毫升，一日2次。④葡萄酒与黑巧克力合用可增强抗氧化活性。⑤糖尿病人白糖减量，去大枣，根据血糖值调控用量。
此葡萄酒适宜中老年人群。长期服用可见红光满面、精神充沛、记忆力增加、气血充足、增强兔疫力、舒筋活血、强腰壮肾等养生益寿的效果。
花生壳加工变废为宝效益高
雷小苑
花生壳是一种饲料来源，花生壳粉碎后与15％的米糠、30％的麸皮混合制成颗粒饲料，可用于喂猪、喂鸡、喂鱼，是营养丰富的理想饲料：把粉碎的花生粉添加到粗蛋白含量较高的牛饲料中，可使牛增膘添肥。下面介绍花生壳的几种用途：
1.培育蘑菇。将花生壳直接浸入20％的石灰水中，消毒24小时后用清水洗净，然后在菇床内铺平，插入菌种即可。由于花生壳含纤维素和丰富的营养物质，因此可用作栽培食用菌的培养基和生产酱油的原料。试验证明，用花生壳培养蘑菇成本低，菇质好，菇体比用稻草等培育出来的大。产量可增加20％左右。
2.制造酱油。先将花生壳粉碎后按50千克原料加温水30～35千克浸泡，然后将浸泡过的花生壳蒸1～1.5小时，将温度降至30℃后再拌曲药。每千克花生壳拌入0.25千克曲药，搅拌均匀后放在细眼筛上，堆成3厘米厚放入养坯房。第一天养坯房温度保持在37～38℃，第二天35℃逐降至32℃，第三、四天降到30℃，原料结成块状，并布满菌丝时翻焙，将其上下翻动，第五天取出捣碎。最后进行发酵处理，每50千克厚料的焙用沸水90千克使其发酵，当其温度冷却到60℃时搅匀装入大缸，放进烤温房。第一天房温保持80℃，第二天保持在60℃。第三天出焙榨油。发酵的培料按原料计算，每50千克用波美18度的冷盐水125千克浸泡24小时。然后压榨出酱汁，将榨出的酱汁熬至沸腾，达波美20度时，即为食用酱油。用花生壳制酱油的剩渣还可以喂猪。经试验证实，每50千克花生壳可产乙级酱油150千克。
3.在工业上的应用。据报道，每100千克花生壳可制渣油3千克。该种油是制造肥皂的好原料，并且还可生产酒精、醛、活性炭。将花生壳磨成粉作化学处理后，即成为优质的人造木杖，可用作制造各种精致型的家具和用具。每50千克花生壳可生产15千克胶，该种胶粘剂性能稳定，质量较高，用它生产的胶合板质量超过林业部颁发的胶合板一级质量标准。
汪军迎
1.选料。挑选新鲜熟透的红葡萄，紫黑色者为佳。以巨峰、提子、玫瑰香等品种为佳。
2.比例。葡萄和冰糖的比例是10：3。即10千克葡萄放人冰糖3千克。白糖也可。
3.发酵。将购回的新鲜葡萄洗净，然后碾碎，按总量分3部分，先将30％打碎的皮核肉汁。一同倒入容器中，然后铺一层冰糖：接着再倒入30％的皮核肉汁，铺平再加一层冰糖：最后将余下40％的皮核肉汁倒入容器，铺平，然后再加一层冰糖进行发酵。发酵最佳温度为18～25℃，不应超过35℃，发酵以温度而定，天热需要12～20天，天凉时，40天即成。
4.过滤。将发酵好的葡萄酒用洁净的纱袋进行过滤，除去杂质和皮核，即可饮用。凡不马上饮用。可密封，在15～20℃的温度下，可保存6个月左右，贮存时间久，其色浓味醇香甜。
5.加药。将过滤发酵液加入部分中药：杜仲洗净切丝50克、菌灵芝切片50克、大红枣100克去核、当归切片30克、川红花15克、白芷15克、丹参50克等浸泡一个月，过滤去渣，即可服用。功能：活血祛瘀、强腰壮肾、心脑舒通、畅行血管、养生延年。
6.注意事项。①发酵葡萄装入容器不宜过满，以七分满即可，发酵时会涨发而溢出。②冰糖打细碎，用白糖代替也可。③每次饮用50～70毫升，一日2次。④葡萄酒与黑巧克力合用可增强抗氧化活性。⑤糖尿病人白糖减量，去大枣，根据血糖值调控用量。
此葡萄酒适宜中老年人群。长期服用可见红光满面、精神充沛、记忆力增加、气血充足、增强兔疫力、舒筋活血、强腰壮肾等养生益寿的效果。
花生壳加工变废为宝效益高
雷小苑
花生壳是一种饲料来源，花生壳粉碎后与15％的米糠、30％的麸皮混合制成颗粒饲料，可用于喂猪、喂鸡、喂鱼，是营养丰富的理想饲料：把粉碎的花生粉添加到粗蛋白含量较高的牛饲料中，可使牛增膘添肥。下面介绍花生壳的几种用途：
1.培育蘑菇。将花生壳直接浸入20％的石灰水中，消毒24小时后用清水洗净，然后在菇床内铺平，插入菌种即可。由于花生壳含纤维素和丰富的营养物质，因此可用作栽培食用菌的培养基和生产酱油的原料。试验证明，用花生壳培养蘑菇成本低，菇质好，菇体比用稻草等培育出来的大。产量可增加20％左右。
2.制造酱油。先将花生壳粉碎后按50千克原料加温水30～35千克浸泡，然后将浸泡过的花生壳蒸1～1.5小时，将温度降至30℃后再拌曲药。每千克花生壳拌入0.25千克曲药，搅拌均匀后放在细眼筛上，堆成3厘米厚放入养坯房。第一天养坯房温度保持在37～38℃，第二天35℃逐降至32℃，第三、四天降到30℃，原料结成块状，并布满菌丝时翻焙，将其上下翻动，第五天取出捣碎。最后进行发酵处理，每50千克厚料的焙用沸水90千克使其发酵，当其温度冷却到60℃时搅匀装入大缸，放进烤温房。第一天房温保持80℃，第二天保持在60℃。第三天出焙榨油。发酵的培料按原料计算，每50千克用波美18度的冷盐水125千克浸泡24小时。然后压榨出酱汁，将榨出的酱汁熬至沸腾，达波美20度时，即为食用酱油。用花生壳制酱油的剩渣还可以喂猪。经试验证实，每50千克花生壳可产乙级酱油150千克。
3.在工业上的应用。据报道，每100千克花生壳可制渣油3千克。该种油是制造肥皂的好原料，并且还可生产酒精、醛、活性炭。将花生壳磨成粉作化学处理后，即成为优质的人造木杖，可用作制造各种精致型的家具和用具。每50千克花生壳可生产15千克胶，该种胶粘剂性能稳定，质量较高，用它生产的胶合板质量超过林业部颁发的胶合板一级质量标准。