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“各向异性”指物理性质的方向依赖性.这个词如此学术化,以至于一般人会认为它在日常生活中根本没有用武之地.事实上,各向异性存在于人们衣食住行的各个方面:千百年来人们正是利用木材的各向异性来建筑房屋、打造家具;“横切牛羊竖切猪”,长期以来人们也依据食材的各向异性总结出了烹制美食的诀窍.人们在还不知道“各向异性”为何物时就在利用它了,这没什么好令人惊讶的,毕竟“人们并不是学习了生理学之后才会消化食物的”.