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1994年，全国第三次营养调查公布的数字表明，我国人民摄取各种营养素的水平都有很大提高。与1982年相比，日摄入谷类减少，而肉、蛋、奶、水产品、植物油等增加，但缺钙仍较为普遍，以儿童佝偻病、老年人骨质疏松症较为常见。据巴黎举办的骨质疏松防治会议估计，55岁以上的妇女中约有1／3患骨质疏松症，男子的患病率也在13％。可见，缺钙已成为严重的全球性的营养问题。