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随着居民生活质量的不断提高,人们越来越重视食品安全问题。传统的食品加工存在操作流程不规范、清洁工作不到位、预防措施存在漏洞等缺陷。除此之外,如何进行灭菌消毒工作也是传统食品加工中的弱项。基于此,本文针对食品加工过程中的致病菌控制进行讨论,以期为工作人员提供帮助。
食品加工过程中致病菌控制的关键科学问题探究
【摘 要】
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随着居民生活质量的不断提高,人们越来越重视食品安全问题。传统的食品加工存在操作流程不规范、清洁工作不到位、预防措施存在漏洞等缺陷。除此之外,如何进行灭菌消毒工作也
【机 构】
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无锡旅游商贸高等职业技术学校
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2021年1期
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