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如今营养补充剂倍受人们关注,笔者认为营养补充剂的选择和使用应符合营养学、毒理学及化学的相关原理和原则,需要专业人员根据三个学科的基本原理进行研究设计、组织生产,并保证其安全性。对于维生素、矿物质在营养补充剂中的含量,最低为推荐摄入量或适宜摄入量,最高为可耐受最高摄入量,且须保持各营养素之间平衡。