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夏秋季是细菌性食物中毒的多发季节,而酱卤肉和酱腌菜类食品在夏秋季节更容易受到细菌污染而引起食物中毒的发生.为掌握我市酱卤肉、酱腌菜类食品的卫生质量,加强卫生管理,防止由于细菌污染这一类食品而引起食物中毒的发生,保护消费者身体健康,我们于2003年6～10月对全市范围内的酱卤肉、酱腌菜生产及经营单位进行了抽样监测,现将监测结果报告如下.