镇江香醋醋酸发酵过程中细菌群落组成分析

• 作 者: 许伟 张晓君 许泓瑜 许正宏 赵立平
• 机 构: 江南大学教育部工业生物技术重点实验室,江南大学生物工程学院,上海交通大学生命科学与技术学院
• 出 处: 微生物学通报
• 发表日期: 2007年4期
• 关键词: 醋 细菌 16S RDNA 克隆 序列 Vinegar Bacteria 16S rDNA Clone Sequence
• 基金项目: 江苏省自然科学基金项目（No.BK2006019）,国家自然科学基金资助项目（No.30600013）,教育部长江学者和创新团队发展计划（No.IRT0532）

用免培养法对镇江恒顺香醋醋酸发酵过程中醋醅的细菌群落的结构进行了分析。从醋醅样品中获得的总DNA经PCR扩增建立了16S rDNA克隆文库,共获得96个阳性克隆并进行了测序,以代表性序列构建了系统发育树。通过序列分析将它们分为16个OUTs,其中5个OUTs属于Lactobacillus属、2个属于Acetobacter属、1个属于Gluconacetobacter属、2个属于Staphylococcus属、2个属于Enterobacter属、2个属于Pseudomonas属、1个属于Flavobacte