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植物蛋白资源开发利用的主攻方向李超，叶含英（杭州商学院植物蛋白食品工程研究室，杭州商学院烹拉特植物蛋白集团公司）我国对植物蛋白的开发利用，具有悠久的历史，约公元前１６０年西汉孝文帝时代，淮南王刘安发明用大豆制豆腐，距今已有二千多年的历史。由于工艺原理...
植物蛋白资源开发利用的主攻方向
【摘 要】
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植物蛋白资源开发利用的主攻方向李超，叶含英（杭州商学院植物蛋白食品工程研究室，杭州商学院烹拉特植物蛋白集团公司）我国对植物蛋白的开发利用，具有悠久的历史，约公元前１６０年西汉孝文
【机 构】
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杭州商学院植物蛋白食品工程研究室,杭州商学院烹拉特植物蛋白集团公司
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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1994年3期
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