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来源 :食品工业科技 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
采用动态高压微射流技术辅助提取鲤鱼鱼鳞多糖,以DPPH·、·O2-、ABTS+·、·OH清除能力和Fe3+还原能力为评价指标,研究其对鲤鱼鱼鳞多糖抗氧化活性的影响.结果 表明:动态高
【作 者】
:
赵岩岩
吴赛乐
张浩
赵圣明
李钊
莫海珍
周威
崔震昆
王淼焱
李红波
胡梁斌
【机 构】
:
河南科技学院食品学院,河南新乡453003新乡市水产品加工及安全风险控制重点实验室,河南新乡453003;河南科技学院食品学院,河南新乡,453003;河南科技学院食品学院,河南新乡453003;新乡
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2020年14期
【关键词】
:
动态高压微射流
鲤鱼鱼鳞
多糖
提取
抗氧化性
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