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余甘子(Phyllanthusemblica)是一种具有较高的食用和药用价值的植物果实。其风味独特,营养丰富,含有多种对人体有益的活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤等保健作用,是一种极具潜力的食品资源,被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的三种保健植物之一。
余甘子的保健功能及其作为食品资源的潜力
【摘 要】
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余甘子(Phyllanthusemblica)是一种具有较高的食用和药用价值的植物果实。其风味独特,营养丰富,含有多种对人体有益的活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤等保健作用,是一种极具潜力
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年S1期
【基金项目】
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广东省科技攻关项目(2004Z1-E0061)
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