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综述了香菇的栽培、营养价值、保健功能和开发利用的研究进展,分析了香菇产业开发存在的问题及发展前景,并提出了针对性的对策,以促使香菇产业健康快速发展。
香菇产业具有良好的发展前景
【摘 要】
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综述了香菇的栽培、营养价值、保健功能和开发利用的研究进展,分析了香菇产业开发存在的问题及发展前景,并提出了针对性的对策,以促使香菇产业健康快速发展。
【机 构】
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山西师范大学生物技术与工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年07期
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