【摘 要】
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烹调工艺与营养专业的课程思政教育是以立德树人,工匠精神、职业素养为主的思想政治教育融入烹调工艺与营养专业所有课程教学的一种教育理念.《烹调工艺》课程作为烹调工艺与
【机 构】
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浙江旅游职业学院,浙江 杭州 311215
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烹调工艺与营养专业的课程思政教育是以立德树人,工匠精神、职业素养为主的思想政治教育融入烹调工艺与营养专业所有课程教学的一种教育理念.《烹调工艺》课程作为烹调工艺与营养专业中最重要的专业核心课之一,贯彻整个课程体系,对于学生在校期间所有专业课程学习有着重要的影响.该篇本章以在专业课堂教学中突出立德树人为指导思想,着重剖析了“课程思政”理念和烹调工艺学教学过程中的实施步骤.
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