PCR技术在食品微生物安会性检测中的应用

• 作 者: 赵改名 王允祥 郭新海
• 机 构: 南京农业大学食品科技学院; 河南省漯河市农科所
• 出 处: 肉品卫生
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 李斯特氏菌病 检测结果 特异性 肠出血性大肠杆菌 肉毒梭状芽胞杆菌 PCR 免疫磁性分离 肉毒梭菌 微生物安全性 单核细胞增多症

<正> PCR(Polymeraso Chain Reaction)即聚合酶链式反应,也称无细胞克隆系统,是由美国的Kary Mullis等人于1985年首创并由美国Celus公司开发的一项体外扩增DNA的方法。应用该方法可使极微量的DNA片段在几小时内迅速扩增至百万倍,具有特异性强、灵敏度高和快速准确的优点,因而一