【摘 要】
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泥鳅是一种分布极广、易于人工养殖的淡水经济鱼类。泥鳅的蛋白质含量约为 20％ (远高于四大家鱼 )，还含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等多种营养成份，营养丰富，肉味鲜美。
【机 构】
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泥鳅是一种分布极广、易于人工养殖的淡水经济鱼类。泥鳅的蛋白质含量约为 20％ (远高于四大家鱼 )，还含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等多种营养成份，营养丰富，肉味鲜美。泥鳅对肝炎、痔疮、皮肤病等有一定疗效，在我国的传统药膳食谱中占有一席之地。近年来，随着野
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