【摘 要】
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采用热水浸提法从杏鲍菇中提取粗多糖，经纯化得到一种新的多糖WPP2．通过紫外光谱、色谱、质谱、核磁共振、红外光谱、环境扫描电子显微镜（ESEM）和原子力显微镜（AFM）等技术相结合的
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,物理学与信息技术学院
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采用热水浸提法从杏鲍菇中提取粗多糖，经纯化得到一种新的多糖WPP2．通过紫外光谱、色谱、质谱、核磁共振、红外光谱、环境扫描电子显微镜（ESEM）和原子力显微镜（AFM）等技术相结合的方法，对WPP＇2结构进行了表征，并对其体外抗氧化和抗肿瘤活性进行了初步探讨．结果表明，WPP2的平均分子量为4．499x10^-5，主要由Glc组成，每个重复单元存在2条支链，-1，2，3）β-D-Manp和-1，2，6）β-D-Manp位于支链位点，支链由-1，6）β-D-Glcp和-1，6）β-D-Galp构成，非还原末
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