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编者按：
如何吃得安全、健康一直是人们关注的问题，特别是在食品安全事件频发的时期。创新工场董事长兼CEO李开复，在他的微博上分享了他是“如何降低食物中毒概率”的一些做法。不过，从食品营养和安全的角度看，其中有些说法还是值得商榷的。
李开复在微博上说，【我如何降低食物中毒概率】
1）自己种菜，买有机农场菜；
2）台湾、东南亚水果；
3）多吃牛羊（因为它们吃草），少吃猪鸡鸭；
4）欧洲三文鱼、鳕鱼；
5）水过滤后，再用美国锅煮沸；
6）新西兰奶粉、合资“万得妙”牛奶酸奶；
6）乡下柴鸡蛋、柴鸡；
7）台湾皮蛋、酱油；
8）港台面条、罐头、零食；
9）泰国米。
李开复在微博上分享了他的消费经《我如何降低食物中毒概率》：1. 自己种菜，买有机农场菜；2. 台湾、东南亚水果；3. 多吃牛羊（因为它们吃草），少吃猪鸡鸭；4.欧洲三文鱼、鳕鱼；5. 水过滤后，再用美国锅煮沸；6.新西兰奶粉、合资“万得妙”牛奶酸奶；7.乡下柴鸡蛋、柴鸡；8. 台湾皮蛋、酱油；9.港台面条、罐头、零食；10.泰国米。
一派品位生活的冲天牛气，一种大气磅礴的格调风雅，跃然纸上，令芸芸众屌丝，羡慕嫉妒恨不已。
但是，很快，方家诸贤又从食品营养和安全的角度，指出了李氏的种种误区。其中，营养与食品安全硕士阮光锋先生的文章，可谓剖析深刻，字字珠玑。阮文列举了种种谬误——
其一：有机食品不一定更安全更健康。虽然一般人都会认为，有机食品代表纯天然的健康食品。但是，英国、法国的食品安全部门对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，目前的研究也无法判定有机食品更营养。而且，在安全方面，有机食品也未必更优。如果有机农业的植物源农药没有控制好使用量，依然可能存在较大安全风险。
其二：港台和国外的食品不一定都是安全的。仅以最近2年的新闻为例，国家质检总局共检出数十批次的乳制品不合格，其中包括新西兰、新加坡、美国、澳大利亚的进口食品。台湾的塑化剂事件，相信大家都心有余悸。
其三：水果并非都是热带的好。李开复过分推崇东南亚和台湾的水果，其直接的理由或许是认为亚热带的水果受阳光照射的时间更长，光合作用更彻底，所以营养素就更多吧。其实，亚热带水果和北方水果中整体营养素的含量基本上没有什么差别。
其四：柴鸡和柴鸡蛋未必更营养、更安全。之所以人们认为柴鸡和柴鸡蛋的营养价值更高、也更安全，这还是源于对“纯天然”的迷信。而理性的、科学的解释是，从营养价值来看，柴鸡蛋和鸡场蛋、柴鸡和鸡笼养鸡整体上大同小异，很难说孰优孰劣。从安全性来说，我们的结论更加悲观——柴鸡和柴鸡蛋更可能存在安全隐患。散养的柴鸡因为自由跑动，食物较杂，更容易感染病毒，或者吃到各种被农药污染的食物，反而更不安全。
其五：牛羊肉更好的说法荒诞不经。李开复认为，牛羊都是食草的，所以更安全更好。不过，我们可不能忘记了疯牛病的梦魇。退一步说，就算是吃草或者某些植物性材料的牛羊，也可能受重金属、黄曲霉等污染，得到的牛羊肉也可能会有有害物的残留。
其六：煮水非得用美国锅，愚不可及。毋庸置疑，公众对饮用水安全越来越重视，甚至有谈水色变的尴尬。李开复推荐水过滤后，再用锅煮沸。这确是很好的避免水污染危害的方法，只是，这个美国锅就完全没有必要了。餐具对于煮水并没有多大影响，想安全饮水，建议家里可以装一个净水器，然后普通锅煮沸喝就行。
其七：鱼一定要吃欧洲的，实在是作茧自缚。欧洲的三文鱼、鳕鱼，有较好的营养价值，赢得世界赞扬。但是，国内的一些鱼也有其独特的营养价值（这个和热带水果与北方水果类似）。鱼类种类繁多，但其所含的营养成分大致相同，——一个更加具有戏谑的结论是，欧洲的鱼，也存在重金属、寄生虫污染等问题。
总而言之，李开复这样的“食品安全方案”科学性不足、可行性不高。
一个在知识界、时尚界、IT界风光无限的大佬，为什么“聊发少年狂”，大谈食品经呢？为什么在他的专业之外，向世界各地的“粉丝”展现他的独特的消费品位呢？
抛却社会精英分子的闲适和格调，或许，在消费主义蔓延的时代，消费行为已经进化为一种不折不扣的表演的方式，能够成为李开复微博炫耀的最佳注脚。
在今天的消费市场上，我们消费的不仅仅是商品的物理价值，可能更多的是商品的社会价值，心理价值。一些产品已经具有了符号化的特质。当我们的消费行为从私密化的个人选择，转为公开化的大众选择之后，我们的消费往往具有了表演的特性。我们不是简单的消费一种商品的物理特性，比如满足我们衣食住行的某一个具体的需求，而是消费它的心理功能或者社会功能，某种产品让我们显得与众不同、更加酷、更加有品位……于是乎，消费崇拜会成为今天消费时代的一种流行范式。
消费信仰，是一种潜在的、却时时可以感知的一种时尚潮流。LV、GUCCI、DIOR……纷至沓来的奢侈品或伪奢侈品，会成为一种社会张力，驱使那些认同、皈依、追随潮流的人们，哪怕节衣缩食，也要拥有一种具有符号化的商品。
“我消费，我存在！”成为一种时代的习惯！人们在消费不同的产品和服务的过程中，完成了社会区隔，达成了各自的定位。
基此，消费炫耀，就成为一种可能。也许李开复没有意识到，原本他个人的消费，不具有展示效应，但是，由于他的超高人气，使得他的一言一行——尤其是借助网络的流传、放大和裂变——成为人们关注的热点。一旦公众在意、关注、分享、传播一个人的言语和行为，当事人的消费行为，就有了表演的成分。他会有意无意地非常注意自己的消费行为，他所做的事情、所穿的衣服、所食用的食物……都会成为一种展示自己的窗口。
在网络这个虚拟的世界中，借助消费（方式、品牌、场所、品类），这样的表演会瞬间成为一种大众的狂欢。消费行为，是消费主体身份的象征，人们通过自己的消费来展示了自己。
所以，李开复的晒食品清单行为，绝非是他个人社会身份的华丽转身的标志——李开复无心做“食品教父”！李开复的这一次网络秀，在不经意间对自我格调的一次显摆，对自己卓尔不凡的社会地位的一次洋洋自得的肆意挥洒，是对众“屌丝”的一次高尚品位生活的启蒙课程。
在这个利欲熏心的浮躁时代，商品已经成为一种符号，因此，消费必然是一种炫耀！
如何吃得安全、健康一直是人们关注的问题，特别是在食品安全事件频发的时期。创新工场董事长兼CEO李开复，在他的微博上分享了他是“如何降低食物中毒概率”的一些做法。不过，从食品营养和安全的角度看，其中有些说法还是值得商榷的。
李开复在微博上说，【我如何降低食物中毒概率】
1）自己种菜，买有机农场菜；
2）台湾、东南亚水果；
3）多吃牛羊（因为它们吃草），少吃猪鸡鸭；
4）欧洲三文鱼、鳕鱼；
5）水过滤后，再用美国锅煮沸；
6）新西兰奶粉、合资“万得妙”牛奶酸奶；
6）乡下柴鸡蛋、柴鸡；
7）台湾皮蛋、酱油；
8）港台面条、罐头、零食；
9）泰国米。
李开复在微博上分享了他的消费经《我如何降低食物中毒概率》：1. 自己种菜，买有机农场菜；2. 台湾、东南亚水果；3. 多吃牛羊（因为它们吃草），少吃猪鸡鸭；4.欧洲三文鱼、鳕鱼；5. 水过滤后，再用美国锅煮沸；6.新西兰奶粉、合资“万得妙”牛奶酸奶；7.乡下柴鸡蛋、柴鸡；8. 台湾皮蛋、酱油；9.港台面条、罐头、零食；10.泰国米。
一派品位生活的冲天牛气，一种大气磅礴的格调风雅，跃然纸上，令芸芸众屌丝，羡慕嫉妒恨不已。
但是，很快，方家诸贤又从食品营养和安全的角度，指出了李氏的种种误区。其中，营养与食品安全硕士阮光锋先生的文章，可谓剖析深刻，字字珠玑。阮文列举了种种谬误——
其一：有机食品不一定更安全更健康。虽然一般人都会认为，有机食品代表纯天然的健康食品。但是，英国、法国的食品安全部门对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，目前的研究也无法判定有机食品更营养。而且，在安全方面，有机食品也未必更优。如果有机农业的植物源农药没有控制好使用量，依然可能存在较大安全风险。
其二：港台和国外的食品不一定都是安全的。仅以最近2年的新闻为例，国家质检总局共检出数十批次的乳制品不合格，其中包括新西兰、新加坡、美国、澳大利亚的进口食品。台湾的塑化剂事件，相信大家都心有余悸。
其三：水果并非都是热带的好。李开复过分推崇东南亚和台湾的水果，其直接的理由或许是认为亚热带的水果受阳光照射的时间更长，光合作用更彻底，所以营养素就更多吧。其实，亚热带水果和北方水果中整体营养素的含量基本上没有什么差别。
其四：柴鸡和柴鸡蛋未必更营养、更安全。之所以人们认为柴鸡和柴鸡蛋的营养价值更高、也更安全，这还是源于对“纯天然”的迷信。而理性的、科学的解释是，从营养价值来看，柴鸡蛋和鸡场蛋、柴鸡和鸡笼养鸡整体上大同小异，很难说孰优孰劣。从安全性来说，我们的结论更加悲观——柴鸡和柴鸡蛋更可能存在安全隐患。散养的柴鸡因为自由跑动，食物较杂，更容易感染病毒，或者吃到各种被农药污染的食物，反而更不安全。
其五：牛羊肉更好的说法荒诞不经。李开复认为，牛羊都是食草的，所以更安全更好。不过，我们可不能忘记了疯牛病的梦魇。退一步说，就算是吃草或者某些植物性材料的牛羊，也可能受重金属、黄曲霉等污染，得到的牛羊肉也可能会有有害物的残留。
其六：煮水非得用美国锅，愚不可及。毋庸置疑，公众对饮用水安全越来越重视，甚至有谈水色变的尴尬。李开复推荐水过滤后，再用锅煮沸。这确是很好的避免水污染危害的方法，只是，这个美国锅就完全没有必要了。餐具对于煮水并没有多大影响，想安全饮水，建议家里可以装一个净水器，然后普通锅煮沸喝就行。
其七：鱼一定要吃欧洲的，实在是作茧自缚。欧洲的三文鱼、鳕鱼，有较好的营养价值，赢得世界赞扬。但是，国内的一些鱼也有其独特的营养价值（这个和热带水果与北方水果类似）。鱼类种类繁多，但其所含的营养成分大致相同，——一个更加具有戏谑的结论是，欧洲的鱼，也存在重金属、寄生虫污染等问题。
总而言之，李开复这样的“食品安全方案”科学性不足、可行性不高。
一个在知识界、时尚界、IT界风光无限的大佬，为什么“聊发少年狂”，大谈食品经呢？为什么在他的专业之外，向世界各地的“粉丝”展现他的独特的消费品位呢？
抛却社会精英分子的闲适和格调，或许，在消费主义蔓延的时代，消费行为已经进化为一种不折不扣的表演的方式，能够成为李开复微博炫耀的最佳注脚。
在今天的消费市场上，我们消费的不仅仅是商品的物理价值，可能更多的是商品的社会价值，心理价值。一些产品已经具有了符号化的特质。当我们的消费行为从私密化的个人选择，转为公开化的大众选择之后，我们的消费往往具有了表演的特性。我们不是简单的消费一种商品的物理特性，比如满足我们衣食住行的某一个具体的需求，而是消费它的心理功能或者社会功能，某种产品让我们显得与众不同、更加酷、更加有品位……于是乎，消费崇拜会成为今天消费时代的一种流行范式。
消费信仰，是一种潜在的、却时时可以感知的一种时尚潮流。LV、GUCCI、DIOR……纷至沓来的奢侈品或伪奢侈品，会成为一种社会张力，驱使那些认同、皈依、追随潮流的人们，哪怕节衣缩食，也要拥有一种具有符号化的商品。
“我消费，我存在！”成为一种时代的习惯！人们在消费不同的产品和服务的过程中，完成了社会区隔，达成了各自的定位。
基此，消费炫耀，就成为一种可能。也许李开复没有意识到，原本他个人的消费，不具有展示效应，但是，由于他的超高人气，使得他的一言一行——尤其是借助网络的流传、放大和裂变——成为人们关注的热点。一旦公众在意、关注、分享、传播一个人的言语和行为，当事人的消费行为，就有了表演的成分。他会有意无意地非常注意自己的消费行为，他所做的事情、所穿的衣服、所食用的食物……都会成为一种展示自己的窗口。
在网络这个虚拟的世界中，借助消费（方式、品牌、场所、品类），这样的表演会瞬间成为一种大众的狂欢。消费行为，是消费主体身份的象征，人们通过自己的消费来展示了自己。
所以，李开复的晒食品清单行为，绝非是他个人社会身份的华丽转身的标志——李开复无心做“食品教父”！李开复的这一次网络秀，在不经意间对自我格调的一次显摆，对自己卓尔不凡的社会地位的一次洋洋自得的肆意挥洒，是对众“屌丝”的一次高尚品位生活的启蒙课程。
在这个利欲熏心的浮躁时代，商品已经成为一种符号，因此，消费必然是一种炫耀！