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为了改善鸡蛋、红肉和猪肉的上市能力（marketability），最近的一项发展就是生产含有丰富欧米嘎-3脂肪酸的动物产品，此举提高了消费者对保健食品的兴趣。人类营养学者认为将来应当改善膳食中的脂肪质量，饱和度要低，欧米嘎脂肪酸丰富。某些含有欧米嘎的食品甚至被立法允许声称对心脏保健，尤其对已经患有心脏病的人有好处。