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实验以３个不同低温需求量的杏品种为材料，在休眠时期进行１１种生理生化指标的测定，结果表明，随着低温累积量的增加，枝条与花芽总含水量、自由水含量，呼吸强度逐渐下降，萌芽前回升，束缚水、束／自比值、可溶性糖、可溶性蛋白质含量逐渐增加，到萌芽前减少，游离氨基酸与脯氨酸含量以及ＳＯＤ活性在完成低温需求量时最高，然后逐渐下降，游离氨基酸、脯氨酸含量与低温需求量存在着相关关系，相关系数为ｒ低需，游离＝０．９８