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我国有着悠久的酿酒历史，并孕育了灿烂的酒文化。历代的文人墨客与美酒佳酿结下了不解之缘，他们饮酒抒杯，留下了许多脍炙人口的精华诗篇。曹操的“何以解忧，惟有杜康”道出了一种人生苦短、报负不能实现的郁闷心情；唐朝诗仙李白的“天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”则表达了诗人轻视功名富贵、乐观自信、放荡不羁的积极进取精神。