【摘 要】
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十九世纪,人类的饮食观念是吃饱、吃好。二十世纪,科技进步延伸了人的感觉器官,人们发现了食品的五大营养素,认识了它们对人体的影响和作用以及它们之间的关系。饮食观念也从
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十九世纪,人类的饮食观念是吃饱、吃好。二十世纪,科技进步延伸了人的感觉器官,人们发现了食品的五大营养素,认识了它们对人体的影响和作用以及它们之间的关系。饮食观念也从吃饱、吃好,向吃营养、吃绿色、吃健康等发生了转变。到二十世纪末,人们又提出了分子食品的理念。
Nineteenth century, the concept of human diet is full, eat well. In the twentieth century, advances in science and technology extended the human sensory organs. People found the five major nutrients in food and realized their influence and effect on the human body and the relationship between them. The concept of diet from eating, eating well, to eat nutrition, eat green, eat health has changed. By the end of the twentieth century, people also proposed the concept of molecular food.
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