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面筋吸水量是判定小麦储存品质的重要指标,研究采用标准方法对新收获的3个等级的小麦进行面筋吸水量的测定和分析。结果表明：通过控制湿面筋和干面筋测定偏差,可将面筋吸水量双实验误差控制在5%左右。
面筋吸水量实验误差可控范围的探讨
【摘 要】
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面筋吸水量是判定小麦储存品质的重要指标,研究采用标准方法对新收获的3个等级的小麦进行面筋吸水量的测定和分析。结果表明：通过控制湿面筋和干面筋测定偏差,可将面筋吸水量
【机 构】
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安徽淮南国家粮食质量监测站
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2016年3期
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