【摘 要】
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主料:草鱼8千克,黄豆芽1千克,小白菜1千克。 调料:盐50克,白糖50克,植物油600克,老抽100克,白醋100克,料酒150克,姜、葱、蒜、干辣椒各50克,花椒20克,芝麻10克,豆瓣酱1千克,淀粉50克。 烹饪流程: 1.将草鱼去鱼鳞,去鳃,掏出内脏,洗净切成1厘米厚、3厘米宽、4厘米长的片,随后放盐、料酒、淀粉上浆。 2.將葱切成5厘米长的段,姜切成0.2厘米厚、3厘米大小的姜片
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