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美国德克萨斯A＆M大学农业经济、食品与消费者经济研究中心OralCapps教授等以美国红肉行业食晶召回和疯牛痫爆发影响为例分析，探讨了美国牛肉和猪肉行业食品安全恐慌对销售利润的影响。通过美国食品安全检验局（FoodSafetyandInspectionService，FSIS）不同食品安全召回和疯牛墒疫情爆发对价格差和价格导向程度的影响来分析市场份额变化，包括从屠宰到零售全过程。该研究于2012年美国西雅图农业与应用经济学协会年度会议上进行成果汇报。