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朝鲜蓟别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合，为菊科多年生大型草本植物，是由菜蓟演变而成。原产地中海沿岸，19世纪传入我国，以前上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。近年来，美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的需求和消费不断增加，罐头制品在国际市场供不应求，目前，世界上朝鲜蓟罐头的年需求量10万吨以上，为供应国际市场的需求，我国一些地区有较大面积种植，产品出口创汇，经济效益极为可观。