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用不同盐缓冲溶液分别提取大豆贮藏蛋白．对提取效果分析比较．结果表明．Tris—HCl（pH7．8）缓冲溶液的提取方法最为合适，在确定提取方法的基础．上，对山西不同品种大豆的贮藏蛋白进行了SDS-PAGE分析，电泳图谱显示．不同品种阃贮藏蛋白亚基在数量和含量上有较大差别。
山西不同品种大豆贮藏蛋白提取及亚基分析
【摘 要】
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用不同盐缓冲溶液分别提取大豆贮藏蛋白．对提取效果分析比较．结果表明．Tris—HCl（pH7．8）缓冲溶液的提取方法最为合适，在确定提取方法的基础．上，对山西不同品种大豆的贮藏蛋白进行了SDS
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程技术学院
【出 处】
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山西农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2007年1期
【基金项目】
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山西省自然科学基金项目（20041090）
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