论文部分内容阅读
当您在市场上购买过粮食时，是否认真的思索过：这些粮食符合国家食品卫生标准吗?我们能否相信商家的宣传。放心购买，并将其做成熟的食品摆在我们的餐桌上？
我国某一城市的食品卫生管理人员，对该城市市场上销售的小麦粉、玉米粉、大米中的T-2毒素含量进行了检测。他们在10个销售市场上采集并检测了前述品种的粮食各10份，其结果表明：小麦粉的阳性率为70％，平均含量为11.6纳/克，最高含量为36纳克/克；玉米粉的阳性率为60％，平均含量为11.07纳克/克，最高含量为44.8纳克，克；大米的阳性率为20％，平均含量为2.90纳克/克，最高含量达12.70纳克/克。
T-2毒素能抑制细胞中的蛋白质以及DNA、RNA的合成，影响细胞的正常形态以及功能。T-2毒素在食品中含量超过50纳克/克，就会造成人体的急性中毒；即使在食品中含量较少，长期食用也有损于身体健康。研究表明，少量的T-2毒素就可以引起实验动物的关节软骨发生严重的变性和坏死。在粮食中检测出T-2毒素。说明此粮食不宜作为食品。也不能在市场上进行销售。若商家或食品加工者明知道此粮食不能食用，却还在市场上出售或制成食品后推向市场，就属于一种不道德的违法行为，有关部门应加强管理和查处。
有一些商家和厂家宣称其产品是纯天然的食品。这样的食品就能放心购买吗？否。纯天然食品是指在自然状态下生长的未经人工培植的食品，但纯天然并不等同于健康、安全。因为植物在生长过程中，会从环境中吸收被污染的空气、河水，加上农药、化肥越来越广泛地被使用，这种自然状态下收获的植物很难保证其纯净、安全。
消费者要懂得一些有关食品的概念。绿色食品是遵循可持续发展的原则。按照绿色食品标准生产，经专门机构认定、许可的安全、优质的食品，与颜色无关。我国将绿色食品分为A级和AA级：在A级食品中允许限制使用化学农药的残留量，仅为国家普通食品标准的1/2，其他禁止使用的化学合成农药的残留不得检出；在AA级绿色食品中，任何化学合成农药残留都不得检出。有机食品是来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、油料、肉类、水果、奶制品、蜂蜜、水产品、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调料等。有机食品的标准比绿色食品的标准高，它从基地到生产,从加工到上市，都有严格的要求。
国家有关部门的工作人员，要认真搞好粮食检测与管理，杜绝不合格的粮食上市。我们应当做到不购买、不食用已被污染的粮食(要去那些讲卫生、有信誉的商家去购买，发现问题应及时交涉或举报)，以免对身体健康造成危害。
我国某一城市的食品卫生管理人员，对该城市市场上销售的小麦粉、玉米粉、大米中的T-2毒素含量进行了检测。他们在10个销售市场上采集并检测了前述品种的粮食各10份，其结果表明：小麦粉的阳性率为70％，平均含量为11.6纳/克，最高含量为36纳克/克；玉米粉的阳性率为60％，平均含量为11.07纳克/克，最高含量为44.8纳克，克；大米的阳性率为20％，平均含量为2.90纳克/克，最高含量达12.70纳克/克。
T-2毒素能抑制细胞中的蛋白质以及DNA、RNA的合成，影响细胞的正常形态以及功能。T-2毒素在食品中含量超过50纳克/克，就会造成人体的急性中毒；即使在食品中含量较少，长期食用也有损于身体健康。研究表明，少量的T-2毒素就可以引起实验动物的关节软骨发生严重的变性和坏死。在粮食中检测出T-2毒素。说明此粮食不宜作为食品。也不能在市场上进行销售。若商家或食品加工者明知道此粮食不能食用，却还在市场上出售或制成食品后推向市场，就属于一种不道德的违法行为，有关部门应加强管理和查处。
有一些商家和厂家宣称其产品是纯天然的食品。这样的食品就能放心购买吗？否。纯天然食品是指在自然状态下生长的未经人工培植的食品，但纯天然并不等同于健康、安全。因为植物在生长过程中，会从环境中吸收被污染的空气、河水，加上农药、化肥越来越广泛地被使用，这种自然状态下收获的植物很难保证其纯净、安全。
消费者要懂得一些有关食品的概念。绿色食品是遵循可持续发展的原则。按照绿色食品标准生产，经专门机构认定、许可的安全、优质的食品，与颜色无关。我国将绿色食品分为A级和AA级：在A级食品中允许限制使用化学农药的残留量，仅为国家普通食品标准的1/2，其他禁止使用的化学合成农药的残留不得检出；在AA级绿色食品中，任何化学合成农药残留都不得检出。有机食品是来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、油料、肉类、水果、奶制品、蜂蜜、水产品、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调料等。有机食品的标准比绿色食品的标准高，它从基地到生产,从加工到上市，都有严格的要求。
国家有关部门的工作人员，要认真搞好粮食检测与管理，杜绝不合格的粮食上市。我们应当做到不购买、不食用已被污染的粮食(要去那些讲卫生、有信誉的商家去购买，发现问题应及时交涉或举报)，以免对身体健康造成危害。