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抽检大中型超市畜产品40份,沙门氏菌检测仅1份阳性,检出率2.50%.乳酸钠浓度为400μg/ml,壳聚糖浓度为800μg/ml,e-聚赖氨酸浓度为60μg/ml,Nisin浓度为60μg/ml时,对沙门氏菌的抑制效果最好,可使基质中的沙门氏菌降低4个数量级.
超市畜产品沙门氏菌污染状况调查及控制方法探讨
【摘 要】
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抽检大中型超市畜产品40份,沙门氏菌检测仅1份阳性,检出率2.50%.乳酸钠浓度为400μg/ml,壳聚糖浓度为800μg/ml,e-聚赖氨酸浓度为60μg/ml,Nisin浓度为60μg/ml时,对沙门氏菌
【机 构】
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河南农业大学食品科技学院,河南郑州,450002;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州,450002
【出 处】
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中国病原生物学杂志
【发表日期】
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2009年6期
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