脉冲电场对乳酸乙醇酯化反应的影响

• 作 者: 曾新安 刘新雨
• 机 构: 华南理工大学轻工与食品学院
• 出 处: 华南理工大学学报：自然科学版
• 发表日期: 2011年12期
• 关键词: 脉冲电场 乳酸 乙醇 酯化反应 乳酸乙酯 活化能 pulsed electric fieldlactic acidethanolesterificationet
• 基金项目: 国家自然科学基金资助项目（21076088）,华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金重点资助项目（2009ZZ0057）

引入脉冲电场（PEF）强化乳酸乙醇酯化反应，分析了脉冲电场强度、体系温度以及体系是否含水对酯化反应的影响，并探讨了反应活化能的变化．结果显示：温度为30℃、流速为50mE／min、反应时间一定时，PEF对乳酸乙醇酯化反应的促进作用随着场强的增加而增强；施加25kV／cm的PEF反应10h，乳酸乙酯的生成量是不施加PEF时的2．1倍；施加20kV／cm的PEF，反应时间为10h，反应温度分别为25、30、35℃时，所生成的乳酸乙酯的量分别是未施加电场时的1．7、1．8、1．4倍；与乳酸和乙醇的纯反应物体系反