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《中外食品》记者：您认为阳澄湖大闸蟹运作模式优势在哪？弊端在哪？崔和：首先，我得说，阳澄湖大闸蟹拥有了得天独厚的地理优势，从气候到水质，自古以来这种金爪蟹就生长于此，阳澄湖的金爪蟹已经是江苏苏州阳澄湖的一宝。全国来说，产河蟹的地方有很多，但是从产量和质量来说，阳澄湖大闸蟹有着得天独厚的独特性，那就是大闸蟹的体态和肉质，只有阳澄湖才有。人文墨客的赞美吟诗，更是增加了这一地域河蟹的百年口碑。于是，这样的好蟹怎么销售，还要卖出好价钱，自然少不了一个产业链的成型，通过行业协会的方式来监管与品牌宣传与推广的方式，优