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那天我从苏州到扬州去调研，下了长途汽车后，我就到了宾馆住下。事情办完后，我最想先去看看扬州的古巷。因为我喜欢摄影，到目前为止，我已经拍摄了近10几个古镇古巷了，听说比较著名的扬州古巷在国庆路福春茶社周边，是完全没有修饰过的那种弯弯曲曲的古巷，越是听说活像迷宫一般神奇好看，我就越是想去看看了。还听说每条路都出不去，又好像是都能走出去；但每条路又是那样行不通。可看的是那里的古井依然可用，虽然当今大家都有了自来水，但当地人还是习惯从井里打水用，我好奇地拍照好奇的边走边，一路上看到居民坐在井边洗着衣服。小时候我也曾住在上海类似的弄堂，所以对这种小巷的感觉非常亲切，可惜在眼下的上海已经很难再看到了。
国庆路对面还有条比较有名的古巷叫东关古巷，但那里已成为刻意开发成旅游景点的那种，有太多后期修筑的痕迹，连井也都被圈起来用来观赏了，比起国庆路的原始古巷，东关街的环境好许多，路也宽敞，却没国庆路那么有味道，但总的来说还是比较有特点的。当然，来到扬州的愿望还是看古园，位于东关街的“个园”是全国四大名园之一，个园与何园同为扬州城内名园！曾是清代两淮盐总督的私宅，它建于清嘉庆二十三年。
园名的个性，取自苏东坡“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗”之意，也正是主人立意清高；走进个园大门后，首先看到的是客厅、偏厅、餐厅、厨房、主人卧室、小姐卧室等；厨房用的是三眼灶，不知当时有多少人在此吃饭，一个三眼灶能否做得过来。
小姐住在二楼，楼梯很隐蔽，被一扇门挡住，打开门就是楼梯，说是防止小姐被人干扰，小姐住的院子的后面就是别致具有特色的个园，个园的新奇点就是用石头来体现出来了春夏秋冬四景：春为石笋，园门两旁花台上石笋如春笋破土，缕缕阳光把稀疏竹影映射在园门的墙上，形成“个”字形的花纹图案，烘托着园门正中的“个园”匾额；一番春天绿意盎然的自然景色；夏为石山，全是用太湖石堆叠各具形态，秀石剔透，跌宕多姿的奇景，表现出秀雅恬静的意境；秋为黄山石，由安徽黄石堆就成的秋色画意，其石有的颜色赭黄，有的赤红如染，其势如刀劈斧砍，十分粗犷豪放，更容易表现秋天雄伟阔大的壮观；冬为白色宣石，因为宣石非常适宜做冬景，宣石本身含有石英，迎光闪闪发亮，背光皑皑露白，无论近看远观，假山上就象覆盖一层未消的残雪，散发着逼人的寒气。
我原以为“个园”真正妙处就在于这些以春夏秋冬四景为主题的假山，其实，有着看似能通其实不通，看似不通其实可通的特点。犹如“曲径通幽”和“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的感觉在“个园”充分得到了完美的体现，让人感觉到“个园”之幽、之奇、之大的感觉；让“个园”显的更有深幽之美。
人家说看景石有四个特点：“透、漏、险、瘦”，也许这是一般叠石技巧，像“个园”这样分峰造石，构成四季分明的假山景观，还真是不多见。游园一周，似游一年。更可贵的是，可以感受和想象古代的造园者的不同殊俗的功底和艺术构思。这春夏秋冬都不是孤立的个体截然分开，而是浑然天成。
冬景虽给人以积雪未消的凛冽之爽，但靠春景的西墙却开了两个圆形漏窗，只见枝枝翠竹过墙来，又给人们“严冬过尽绽春蕾”的深邃意境。整个园景犹如一幅构制巨大的自然画卷；路随景转，景随路换，叠山之外，园中又因布置了一些散散落落的亭馆楼台、石桥流水，碧翠院落，再配上醒目的对联和匾额，更有鸟啭莺啼、蜂舞蝶恋的恰到好处；叫人心旷神怡悻然由心，构成自然而和谐的画面。
所以“个园”能够名列中国四大名园果然名不虚传，而且与北京的颐和园、苏州的拙政园、承德的避暑山庄及其他三大名园相比，“个园”其实到象是一个家，从家的大门进去，从后花园出来，完整地感受到“个园”是个具有生命力的、有血有肉的活生生的生活画面的景观。在这里我们可以想象这里的人是怎么样吃饭、怎么样睡觉、怎么在后花园玩耍，似乎这是我们触手可及的场所；而其他三个园林就不同了，也许是旅游观光的精美画卷，只看风景享受古老的设计风格和皇家的奢、建设者的煞费苦心的劳动吧。离我们今天遥远得不能再遥远了。是百姓不能想象的辉煌；家的感觉或许就是“个园”的魅力体现的淋漓尽致了。
到了扬州，很多人都会告诉你，扬州人有两大享受："早上皮包水，晚上水包皮"。清晨去品尝一下扬州特色点心，晚上去扬州的澡堂泡个澡，再加上扦脚搓背的特色服务，这可都是做皇帝的待遇啊，所以如今"早上皮包水，晚上水包皮"已发展成为一种扬州的特色文化。走到哪里，吃到哪里，是我一贯的风格。我觉得出门旅行最开心的就是能品尝各种特色的地方小吃，到扬州，更要享受早上的"皮包水"，最有名的地方是富春茶社，可以说它是扬州早茶文化的发源地吧，它是一座闻名中外的百年老店。这座始以花局起家，继以茶座兴盛的老店，历经百余年的苦心经营，被公认为扬州早点的正宗代表店，扬州人宴请尊贵宾客的常用方式就是去富春吃茶。一般说富春茶社过了7点就没有座位了，我只好放弃早晨与被窝继续亲密接触的时光，6：30赶到富春，看到门口已站着不少游人，大堂里已经座无虚席；几乎大都是哇啦哇啦的上海游客，他们将一切可以看的座位全部占满，我好不容易跟三个老人凑成一桌，等了半天也没人招呼，原来是要到柜台自己点，一客茶点包括：小三丁包、蟹粉汤包、豆腐皮包、马齿菜包、翡翠烧麦、千层油糕、双麻酥饼、蜜汁桂花藕、富春汤包。听听够多吧，还有叫不上名字的点心哪，说白点儿就像“包子开会”；其实就是一小屉，一屉一个味道，味道很鲜很美，好吃极了，清淡而且入味道，让你吃了还想吃。
蜜汁桂花藕的确不错，比起上海餐桌上的桂花藕少了那么一份甜腻，多了一份清清的桂花香。特别是吃最后的富春汤包，还要有个吃的技巧，先要轻轻咬开包子皮儿，慢慢吮去美味的汤汁，最后再将皮肉整个吞下。为此，扬州还有个绕口令对它的形容是非常的形象：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，心一慌，汤跑光”。平心而论，富春茶社的早茶的确非常有特色。富春点心是经过了几代人的不断继承和创新，始终以其独特风味饮誉海内外，经久不衰。
当年，一位俗称“黄大麻子“”的黄姓师傅，对传统点心千层油糕和翡翠烧卖制作方法进行了改进和创新，大受顾客欢迎。黄师傅制作的油糕通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分，甜糯适度而爽口；翡翠烧卖则以绿色菜叶为馅，口味有甜有咸，馅心绿色透过薄皮，形如碧玉。此二，被誉为扬州面点的“双绝”。后来，黄师傅去世以后，领班名师尹长山在包子的花色品种上又下了一番功夫，当今的三丁包子是他首创。当时富春下面一律用鸡汤，每天用鸡量在50只左右，这样，鸡肉、鸡皮以及下脚料没法处理，尹长山就和富春老板商量，将鸡肉切成丁子，外加猪肉丁和笋丁，做成三丁包子。开始吃的人并不多，后来慢慢就大受欢迎了。
同时，师傅们还用多余的鸡皮拌干丝，或做成鸡皮饺；鸡翅、鸡头、鸡爪等。这样，既增加了品种，又避免了浪费。原来包子只是一种粗点，经富春一改进，口味则别具一格，深受好评。顾客多了，生意大了，他们更注重在花色品种上大做文章了。端阳时有火腿粽子，夏天有西沙白菜、煎饼、糖藕、双麻烧饼、蛋糕等；秋天又增加了蟹黄汤包，冬天则有雪笋包子、黑芝麻包子、野鸭菜包子等。
富春每年都有新的点心品种与顾客们见面，几十年来一直如此，富春茶社经营方式是以价廉物美著称，并始终保持了这一特色。当年一般的茶馆，点心都是以笼计算，一笼16只，最少也得半笼起叫，而富春茶社的点心花色品种很多，如果采取这种“整卖”方式，无疑会失掉许多生意。于是，他首创了“杂花式”供应法，一笼罗列八种点心，每种两件，四咸四甜，味道各异，这样客人就可以一次尝到富春的各种主要点心，当然会满意了。
另外，无论新老茶客，又都可以只叫一件两件，按件计算，经济实惠。近年还不断推出创新的点心品种，有裕果粉点、月宫玉兔、三鲜雪梨、沙仁锅饼、脆皮包、素什锦包、明虾杯等十余种。几代人的不断创新，使富春的点心在全国点心行业中独树一帜。
富春包子的特色最为显著的是：在造型上，口似鲫鱼嘴，形如荸荠，波浪式皱褶多达30余个，在全国首屈一指；在口味上，讲究配料，注重提鲜，每点一味，咸甜酸辣各味俱全；在品种上，因时而变；四季有别，应时上市。至于发酵油酥、水调面粉等面团制品多达三四十种，这在全国实属罕见。