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冰箱冷藏食物是保存食物的一种主要方法,但在冷藏过程中仍有低温微生物的生长,产生异臭味,影响了食物的品质.该试验证明,冰箱中的异臭味是多种微生物在不同食物上生长所致.在冰箱中放入防腐剂——冰箱宝,有效地抑制了低温微生物的生长,可以增长食物保存期,提高冰箱的冷藏食物的能力.
食物的冰箱冷藏与防腐
【摘 要】
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冰箱冷藏食物是保存食物的一种主要方法,但在冷藏过程中仍有低温微生物的生长,产生异臭味,影响了食物的品质.该试验证明,冰箱中的异臭味是多种微生物在不同食物上生长所致.在
【出 处】
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天水师范学院学报
【发表日期】
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1993年Z1期
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